首席酿酒师将不同年份及来自不同产区的生命之水进行调配，就像绘画大师或音乐家完成一部著作一样，她会精心看护在橡木桶陈化的每一款生命之水并且经常进行品鉴。就像创作一首交响乐，每种生命之水都散发出它独特的芳香。 我们的首席酿酒师–Pierrette Trichet连同她的调配小组为每款不同的干邑精心挑选不同的生命之水。装瓶前，我们的首席酿酒师及她的团队会将这些生命之水充分融合在一起，经历一个”蜜月期”过程。在人头马的酒窖里拥有真正的宝藏—珍藏的特优香槟干邑生命之水，有些长达115年之久。

天使的份额── 这个充满诗意的术语是指人头马特优香槟干邑在陈化过程中每年蒸发的部分。