时间和人才是干邑真正的核心。只有来自大、小香槟区的”生命之水”才可以用来酿造特优香槟干邑。每瓶特优香槟干邑中，至少有50%的”生命之水”是来自大香槟区。这使得特优香槟干邑成为众人追捧的珍宝。

葡萄就是干邑的核心。它为干邑所带来的芳香是威士忌、伏特加等用大麦为原料的烈酒所不能比拟的。我们使用精心挑选的葡萄品种生产人头马特优香槟干邑，大多是白玉霓葡萄（97％），加上少量鸽笼白葡萄和白福儿葡萄（3％）。 十月初是葡萄收获和压榨的时节。经过5–7天葡萄汁到葡萄酒的发酵过程，最终发酵成为酒精度为7–9度的白葡萄酒，非常适合进一步蒸馏。