Từ năm 1724, Rémy Martin đã là một nhà trồng nho hàng đầu và lỗi lạc nhất. Trong gần 300 năm, Gia Đình Rémy Martin đã từng trồng nho và chưng cất rượu thành eaux-de-vie quí giá của họ. Ngay cả ngày nay, Rémy Martin tiếp tục tôn trọng truyền thống chưng cất rượu của họ bằng cách vẫn duy trì các phương pháp cổ điển. Chẳng hạn như, chưng cất trên cặn rượu thiên nhiên trong những nồi đồng nhỏ chưng cất, được gọi là những nồi chưng, để sản xuất một loại rượu mạnh có cường độ hơn với độ sâu tốt hơn và mạnh hơn về hương vị. Sự tôn trọng triệt để truyền thống và chất lượng này đã giúp Gia Đình Rémy Martin duy trì sự thống nhất của mình để giữ hương vị thơm đặc sắc của chúng tôi. Eaux-de-vie (“nước của cuộc sống”) là những gì đem lại cho cognac cường độ thơm đặc sắc và hương vị đặc biệt của nó. Rượu cognac này chỉ có thể được tạo ra sau một quá trình dài, tinh tế, và sự chưng cất truyền thống để biểu lộ trái tim của Cognac Fine Champagne. Hơn nữa, vì chỉ có eaux-de-vie tốt nhất mới có thể được chọn, Alliance Fine Champagne, cùng với các nhà trồng nho và chưng cất rượu, rất kỹ lưỡng khi nói đến lựa chọn khắt khe về các eaux-de-vie này.