時間和人才是干邑真正的核心。只有來自大、小香檳區的”生命之水”才可以用來釀造特優香檳干邑。每瓶特優香檳干邑中，至少有50%的”生命之水”是來自大香檳區。這使得特優香檳干邑成為眾人追捧的珍寶。

葡萄就是干邑的核心。它為干邑所帶來的芳香是威士忌、伏特加等用大麥為原料的烈酒所不能比擬的。我們使用精心挑選的葡萄品種生產人頭馬特優香檳干邑， 大多是白玉霓葡萄（97％），加上少量鴿籠白葡萄和白福兒葡萄（3％）。十月初是葡萄收穫和壓榨的時節。經過5–7天葡萄汁到葡萄酒的發酵過程，最終發酵成為酒精度為7–9度的白葡萄酒，非常適合進一步蒸餾。